Anchois à la Truffe d’Été et Huile d’Olive, Pasta Piemonte

9,50€ Le pot de 212G

Description de la marque par la marque : « Luisa and Riccardo Inversi manufacturers of fresh pasta in Menton (Cote d’Azur) are the unearthers of a line of Italian delicacies (and especially Piedmontese) and they strive to make the food treasures of passionate artisans accessible to all. We are hunters of flavors and detectors of authentic Italian products adapted to today’s life. We offer a range of exceptional products, organic pasta made in-house, risottos, sauces and panettones and other Piedmont hazelnut delicacies (considered the best in the world).
All these products are already acclaimed by our French and international customers in our shop in the city center in Menton ».

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Description

Anchois à la Truffe d’Été et Huile d’Olive, Pasta Piemonte

Article vendu en pot de 212G

Fabriqué en Sicile

« Anchois en huile d’olive avec tranches de truffes d’été.
Au début, les anchois cachaient le sel des mines de Salon de Provence, une denrée précieuse et donc soumise à de forts droits de douane. Des vallées de Cuneo, des hommes sont descendus vers la mer pour échanger des tissus de chanvre contre du poisson salé. Journées de voyage à pied ou à dos de mulet pour échanger avec les pêcheurs.
Il a un goût intense, il est donc souvent utilisé pour donner du goût à d’autres plats notamment dans la cuisine nicoise la salade et le pan bagnat.
Notre anchois conserve sa saveur parce que le salage a lieu immédiatement après la pêche ».

Zone de pêche FAO: 37.1.2

Ingrédients : Filets d’ANCHOIS (Engraulis Encrasicolus) 58%, Huile d’olive 40%, Truffe noire d’été (Tuber aestivum) 2%, essence de truffe, sel

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