Description
Pesto au Basilic AOP de Gènes, Pasta Piemonte
« Le pesto est une préparation culinaire de Ligurie (nord-ouest de l’Italie) à base de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive et d’ail. Le basilic employé dans notre sauce est du BASILIC DE GENES AOP (reconnu comme le meilleur pour la préparation du Pesto).
Notre pesto n’a pas été pasteurisé donc bénéficie d’une couleur vert brillant.
Il bénéficie d’une appellation au titre des produits agroalimentaires traditionnels italiens.
En Italie, il est normalement utilisé dans les primi piatti (entrée), pour les gnocchis de pommes de terre, le »minestrone alla genovese » (soupe au pistou) et les pâtes, du genre des tagliatelles, tagliolini ou pour farcir les lasagnes.
En dehors de sa région d’origine et particulièrement à l’étranger, son usage est parfois étendu aux pizzas, carpaccio ou avec des steaks.
Peut être utilisé comme base pour des canapés et tartines ».
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