Biscuits salés au piment d’Espelette artisanaux, Peille, Biscuiterie Marguerite

A utiliser pour l’apéro ou sous forme de crouton.

Présentation de la biscuiterie par les propriétaires :

« Allez je vous dévoile mon projet: « Biscuiterie artisanale Marguerite ».
Dans ces temps où tout va vite, je vais prendre le temps de confectionner des biscuits secs avec de bons produits.
Bien sûr ,nous sommes aujourd’hui dans les circuits courts, des petits producteurs locaux: Meunier, apiculteur, oléiculteur…..j ai réussi à constituer une petit réseau de gens sympas, passionnés par ce qu ils font.
Des recettes simples qui m’ont été transmises par Mémé Marguerite, une dame extraordinaire pour ceux qui ont eu la chance de la connaître. Elle m a appris beaucoup de choses et pour le côté gourmand bien entendu. Beaucoup de recettes niçoises, pissaladière , pâtes vertes, tourtes de blettes, et surtout, milles et une astuces pour fabriquer de bons biscuits.
Mon projet ne s arrête pas là, je ne voulais pas juste faire de bons biscuits et les commercialiser. Il manquait le côté social.
Travaillant dans un foyer de vie pour personnes handicapées il me paraissait évident de les inclurent dans ce projet. J ai naturellement présenté le projet à la direction qui m a mis en relation avec l ESAT (établissement et service d aide par le travail pour les personnes en situation d handicap) qui a tout de suite adhérer, et m a aidé à finaliser ce projet. Je suis très reconnaissante .
J ai choisi des recettes simples , afin que tout le monde trouve la place qui est la sienne pour ce merveilleux projet fait de partage, pour fabriquer de bons biscuits salés et des sucrés pour les gourmands.
Merci à tous ».